سه شنبه ٢٤ مهر ١٣٩٧
|
فهرست اصلی
ورود
نام کاربری :   
کلمه عبور :   
 
متن تصویر:
[عضویت]
[فراموشی رمز توسط ایمیل]
فراخوان مقالات

ثبت نظرات

اوقات شرعی
آمار بازدید
 بازدید این صفحه : 3075
 بازدید امروز : 113
 کل بازدید : 3486087
 بازدیدکنندگان آنلاين : 4
 زمان بازدید : 0/3287
کار (خیر) اندک ، که بر آن مداومت ورزی ، از کار بسیار که از آن خسته شوی ، امیدوار کننده تر است ( حضرت علی علیه السلام )
پسته

پسته


گونه‌ای گیاه است.این گیاه در کشورهایی مثل ایران، سوریه ،ترکمنستان و غرب افغانستان رشد می‌کند.تولید پسته در ایران در سال ۲۰۰۵ معادل ۱۹۰،۰۰۰ تن بوده که ایران را در مقام اول در دنیا قرار می‌دهد. بعد از ایران آمریکا با تولید ۱۴۰،۰۰۰ و ترکیه با تولید ۶۰،۰۰۰ تن در مقام دوم و سوم قرار داشته اند صادرات پسته ایران در سال ۲۰۰۶ معادل ۳۸،۰۰۰ تن بوده است. کلمه پسته فارسی می‌باشد و از طریق زبان لاتین از فارسی وارد زبانهای غربی شده است

انواع پسته

 

  • پسته اوحدی
  • پسته اکبری
  • پسته کله قوچی
  • پسته احمد آقایی
  • پسته بادامی راور
  • پسته خنجری دامغان
  • پسته فندقی غفوری
  • پسته سیف الدینی
  • پسته بادامی نیش کلاغی
  • پسته بادامی زودرس
  • پسته سبز پسته نوق
  • پسته غلامرضایی
  • پسته بادامی زرند
  • پسته رضایی زودرس
  • پسته هراتی
  • پسته موسی آبادی
  • پسته حسنی
  • پسته سیریزی
  • پسته پوست پیازی
  • پسته پاکزادی
  • پسته حاج عبداللهی

 

آفات پسته در ایران

 

افلاتوکسین، زنجرک پسته ایدیو سروس ستالی (آفت شیره)، پسیل پسته که به شیره خشک معروف است، شپشک واوی پسته، لارو برگ خوار پسته، کرم ریشه پسته، سرشانه خوار پسته، زنبورهای مغز خوار پست،

 

افلاتوکسین  زهرابه‌ای است که بوسیله گروهی از قارچها (اسپرژیلوس) که جزِء کپک‌ها هستند ترشح می‌شود. این قارچها با تغذیه از مواد غذایی زهرابه تولید کرده وآنرا داخل و یا روی مواد غذایی به جا می‌گذارند.این قارچ در شرایط حرارت ورطوبت مناسب بر روی میزبان (پسته) شروع به رشد کرده وتولید زهرابه کرده که به انسان و دام ضرر فراوان می‌رساند.

 

دید کلی

 

بطور کلی انواع مختلف پسته را از حیث شکل ظاهری به دو دسته می‌توان تقسیم کرد. یکی بادامی و دیگری فندقی. در شکل بادامی طول پسته از عرض یا قطر آن خیلی زیادتر است به قسمی که شکل کشیده بادامی به پسته می‌دهد در صورتی که در شکل فندقی تفاوت بین طول و قطر پسته خیلی کم است. علاوه بر این در شکل بادامی فاصله دو لب داخلی پوست پسته خندان کمتر از همین فاصله در شکل فندقی است. در پسته بادامی گاهی اتفاق می‌افتد که نوک باریک پسته کمی به شکل نوک خنجر خمیده است این شکل پسته را خنجری می‌نامند.

 

موطن اصلی و قدمت درخت پسته

 

درخت پسته معمولی و یا پسته ایرانی پیستاکیا ورا (Pistaciavera) به شکل جنگلهای انبوه در شمال شرقی ایران دیده می‌شود لذا می‌توان گفت که اصل این جور پسته از ایران است. درخت پسته از ایران به سایر نقاط مخصوصا به سواحل دریای مدیترانه (جنوب اروپا و شمال آفریقا) رفته است.

 

مشخصات گیاه شناسی درخت پسته

 

درخت پسته گیاهی است دو پایه یعنی گلهای نر و ماده جدا از یکدیگر و روی درخت مجزا قرار گرفته است. گل آذین درخت پسته بطور کلی خوشه‌ای است و در خوشه نر که گلها به یکدیگر فشرده و متراکم هستند. تعداد زیادتری گل مشاهده می‌شود تا در خوشه ماده که فاصله از گلها یکدیگر زیاد است و به همین علت این نوع گلها خوشه افشان و شلی تشکیل می‌دهند.

گلهای ماده دارای یک تخمدان و یک تخمچه هستند ولی کلاله منشعب و دارای سه شاخه است. برگ درخت پسته از 5 تا 7 برگچه تشکیل شده است. ریشه درخت محوری و عمودی است و تا عمق بیشتر از دو متر در داخل خاک فرو می‌رود. تلقیح گلهای ماده بوسیله باد انجام می‌گیرد.

 

آب و هوای مطلوب پسته

 

درخت پسته به سرمای شدید زمستان و گرمای زیاد تابستان هر دو مقاوم است. درخت پسته با هوا و زمین مرطوب سازگاری ندارد. رطوبت زیاد در زمین باعث تولید بیماری صمغ و پوسیدگی یقه درخت می‌شود که به تدریج درخت را ضعیف و بالاخره خشک می‌کند. درخت پسته به کم آبی و خشکی مقاومت زیاد نشان می‌دهد بطوری که درختان کهن را می‌توان بدون آبیاری بر مدت خیلی طولانی (شادی چند ده سال) زنده نگاه داشت.

 

خاک مطلوب پسته

 

بهترین خاکها برای کاشت درخت پسته خاکهای لیمونی سبک یعنی شن و رس می‌باشد. در اراضی سبک مصرف کود برای برداشت رضایت بخش است ولی در اراضی رسی سنگین که رطوبت را به مقدار زیاد و برای مدتی طولاتی در خود نگاه می‌دارد کاشت این گیاه نتیجه رضایت بخشی نمی‌دهد و مقدار محصول چندان قابل توجه نخواهد بود. درخت پسته تا اندازه‌ای تحمل شوری خاک را می‌کند.

 

کود

 

درخت پسته احتیاج به کود فراوان دارد و کود دامی به تنهایی نمی‌تواند رفع احتیاجات درخت پسته را از حیث مواد غذایی برای محصول زیاد بکند. لذا باید علاوه بر کود دامی از کودهای شیمیایی نیز استفاده کرد. کود دامی را پاییز به درخت می‌دهند و کود شیمیایی را در دو دفعه یکی در اسفند ماه و دیگری در خرداد ماه با خاک مخلوط می‌کنند.

 

ازدیاد درخت پسته و کاشت آن در باغ

 

از نظر گیاه شناسی درخت پسته را به دو طریق می‌توان تکثیر کرد یکی بوسیله خواباندن شاخه و دیگری بوسیله کاشت بذر. ولی در باغبانی و از نظر اقتصادی تنها راه ازدیاد درخت پسته کاشت بذر برای تهیه پایه و پیوند نهال حاصله با انواع مرغوب پسته می‌باشد.

 

آفات پسته در ایران

 

  • زنجرک پسته ایدیو سروس ستالی (آفت شیره)
  • پسیل پسته که به شیره خشک معروف است.
  • شپشک واوی پسته
  • لارو برگ خوار پسته
  • کرم ریشه پسته
  • سرشانه خوار پسته
  • زنبورهای مغز خوار پسته

 

  • در مطالعات اخير كه در دانشگاه دولتي پنسيلوانيا انجام شده است پي بردند كه خوردن روزانه چند مغز پسته (كه داراي تركيبات سالم و رژيم كم چربي است) منجر به كاهش قابل توجه سطح كلسترول LDL يا كلسترول بد خون مي شود. كاهش سطح كلسترول بد به معناي باز ماندن شريان هاي بدن و انجام كامل عمل خون رساني قلب مي شود.
  • نقل قول از تحقيقات دكتر پني كريس ـ اترتون: «در مطالعات ما نشان داده شد پسته رژيم غذايي سالمي براي قلب است كه نمودار احتمال بيماري هاي قلبي عروقي را در انسان كاهش مي دهد. پسته غني از آنتي اكسيدان لوتين است. لوتين معمولاً در سبزيجات سبز رنگ و ميوه هاي رنگ روشن يافت مي شود. پسته در بين آجيل هاي ديگر در سطح غذايي بالاتري قرار دارد. لوتين پسته از كلسترولي كه باعث بسته شدن شريانها مي شود، جلوگيري مي كند.»
  • حتي در مطالعه اي مقدار پسته خورده شده توسط داوطلبان را افزايش دادند كه آزمايش آنها نتيجه بهتري را نشان داد.
  • پسته و اروپا، منطقه خاور ميانه و آسيا
  • بر اساس يك باور عمومي در مردان منطقه خاورميانه و آسيا كه پسته بيشتري در رژيم غذايي آنها يافت مي شود قدرت مردانگي و كيفيت اسپرم و نعوظ بيش از مناطق اروپايي است.
  • يوناني هاي باستان و رومي ها اين مطلب را مي دانند و آن را ناشي از وجود پسته در غذاها و شيريني هاي خود مي دانند.
  • واضح است كه بالا بودن خرد عمومي افراد سبب حفظ سلامتي افراد مي شود.
  • در مطالعات دانشگاه پنسيلوانيا چند پيشنهاد علمي مهم براي غذاي با كيفيت و سالم به موارد بالا اضافه گرديد:
  • داروي زندگي بخش
  • براي حفظ سلامت بدن و افزايش قواي جنسي، پسته بو داده خشك (بدون پوست) بدون نمك را به ميزان يك فنجان پر و به همان مقدار عسل حيواني طبيعي نياز داريد.
  • عسل با كيفيت بالا بخريد. عسل و پسته را مخلوط كنيد. سپس به مخلوط كن بزنيد و در ليوان دهن گشادي لبالب پر بريزيد، اين مخلوط بايستي سفت باشد. بدون هيچ درپوشي، ليوان را در مقابل آفتاب به مدت يك هفته قرار دهيد. بهترين ماه براي ساخت اين مخلوط، فصل تابستان است. اين اكسير بعد از يك هفته آماده است.
  • هر روز صبح دو قاشق غذاخوري از اين اكسير را با چند قاشق ماست بخوريد.
  • از واكنش و نتيجه اين اكسير مطمئن و مثبت نگر باشيد.
  • پسته را در رژيم غذايي تان بيشتر كنيد
  • ما توصيه مي كنيم در كنار اين اكسير، روزانه در ميان وعده ها يك مشت پسته بو داده خشك بدون نمك بخوريد. در اين رژيم نه تنها به افزايش قواي جنسي تان دست مي يابيد بلكه سلامت قلب شما، تضمين مي شود.
  • پيشنهاد غذايي ديگر اينكه مغز پسته را به سالاد يا پنير دلمه شده كم چرب اضافه كنيد و با انگور (در فصلي كه انگور يافت مي شود) بخوريد.
  • گاه گاهي هم، اگر در محل زندگي شما در دسترس است شيريني ميوه دار تركي و منطقه شرقي ـ مياني كه محتوي پسته باشد را مصرف كنيد. حتي با داشتن شكر، به اثر مثبت پسته بر كلسترول خون دست مي يابيد.

 


سایت های مرتبط
نظرسنجی
نظرسنجي غير فعال مي باشد